Emil Žerbo je izmislio mašinsku proizvodnju čokolade. U svojoj poslastičarnici je nudio stotine vrsta kolača, ukusne torte s kremom od putera, punjene čokoladne bombone, a među njima i najpoznatija - čokoladna bombona punjena višnjom i konjakom. Svi njegovi proizvodi se zovu jednostavno - žerbo. Jedna od tih poslastica je i torta koja se rado sprema svuda, pogotovo za svečane prilike.

Priprema Penasto umutiti belanca, dodati šećer i mutiti dok se šećer ne rastopi. Dodati mlevene orahe, varjačom promešati smesu i podeliti na tri dela. Kalup obložiti papirom za pečenje, sipati masu i ispeći kore u rerni zagrejanoj na 200*C, oko 15 minuta. Šećer karamelizovati i premazati kore. Čokoladu rastopiti sa margarinom i premazati preko karamelizovanog šećera. Žumanca umutiti sa šećerom u prahu, skuvati na pari i kada se ohladi dodati umućen puter i margarin. Filom premazati kore i tortu, dekorisati po želji i ostaviti na hladno da se stegne.

Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije

I.R.